机关食堂管理规定

一、食堂工作管理

1、工作人员（办公室后勤管理人员、厨师）要团结协作，服从管理和指导，生活不搞特殊，要保质保量地完成日常工作和临时性工作。

2、认真执行食品安全有关规定要求，工作中要穿工作服，工作期间严禁在操作间内吸烟。

3、工作人员要明确分工，紧密合作，按照隔手制原则，采购物资，实行账物分离。负责物资保管的要管好、用好物资，负责账目的要及时结账，做到账目清楚，日清月结，随时接受局领导、办公室、后勤管理负责人的监管。物资采购必须符合食品安全要求，蔬菜必须保证新鲜，不得购买腐烂、变质的食品原材料、调料。

4、保证饭菜质量，搞好成本核算，增加花样品种，注意节约，努力降低成本。

5、成品存放做到三隔离，生熟隔离，半成品隔离，食品与杂物、药物隔离。炊具要做到：一洗、二刷、三冲、四消毒。餐具、调料、物品摆放有条不紊,有关用具要分开，存放合理，保持良好通风。

6、端正服务态度，做到周到、热情、平等待人，要虚心听取就餐人员的意见，有问题向领导反映，不准与就餐人员争吵。

7、管理和使用好伙房的设施，不准私拿公物和伙食。

8、保持好食堂卫生，灶台、操作间和餐厅每天打扫，不留卫生死角。

9、食堂购置设施，要先报计划经领导审批后再购置，并登记造册，实行专人保管。

10、注意安全，防火、防盗、防破坏、防工伤事故，杜绝一切事故发生。

二、食堂就餐规定

1、一般招待加班用餐安排在机关食堂。因工作需要，确需在外招待的，由相关人员请示局长及分管机关的副局长后，由办公室安排。。

2、需在食堂安排就餐时，相关人员应适当提前报告办公室，经分管机关领导批准后，由办公室安排。

3、来客就餐由办公室下达“接待清单”，注明来客单位、来客人数、招待标准。来客实行对口接待，陪客人数比例不超过30%。

4、就餐标准：来客80元/人以下，由办公室统一安排。误餐补贴为在岗职工提供早餐和中餐，标准为380元/月，按实结算，不准超过此标准。